A Estância Turística de Paraibuna está entre os municípios participantes do programa Sabor de São Paulo 2026, iniciativa que valoriza a culinária regional e promove produtores e estabelecimentos com identidade local. A ação é realizada pela Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com a Mundo Mesa, responsável pela revista Prazeres da Mesa.
Nesta quinta-feira (23), a comissão técnica do programa selecionou, entre 45 produtos mapeados, os 25 melhor pontuados das Regiões Turísticas Mantiqueira e Rios do Vale — esta última, da qual Paraibuna faz parte. Dois empreendimentos tradicionais da gastronomia paraibunense se destacaram ao se classificar para a próxima fase: o doce de banana e a paçoca da Bananinha Paraibuna, além do afogado e do hambúrguer de tilápia ao molho de cambuci, do Pesqueiro Mandizeiro.
Outro produto típico do município — o pão com linguiça do Empório e Frigorífico Frimarchi — também participou do processo seletivo na região e será divulgado no site da Secretaria Estadual de Turismo de São Paulo.
Entre os 25 produtos classificados, que farão parte de uma programação especial, 15 empreendimentos serão promovidos diretamente em ações de marketing da Setur-SP. As próximas etapas incluem apresentação on-line, gravações, press trip e o festival gastronômico final, previsto para maio, no Senac Taubaté.
Considerado o maior projeto de valorização da culinária paulista, o programa Sabor de São Paulo percorre o interior e o litoral em busca de produtos autênticos e com potencial turístico. Na etapa inicial, realizada entre os dias 10 e 15 de abril, os estabelecimentos receberam visitas técnicas para avaliação. Já entre os dias 27 de abril e 3 de maio, serão realizadas as gravações de um minidocumentário sobre o festival.
Critérios de Seleção:
• Características regionais
• Singularidade dos produtos
• Relação com a cultura e a história local
• Autenticidade
• Estrutura e capacidade de atendimento ao público
• Potencial de atração de turistas
• Conformidade com a Vigilância Sanitária e legislações vigentes
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