Dados do setor indicam aumento de faturamento durante a folia; SINHORES projeta maior circulação em bares entre 14 e 18 de fevereiro de 2026
O Carnaval segue como um dos períodos de maior impacto para o setor de bares e restaurantes no Brasil. Em 2025, a festa movimentou mais de R$ 12 bilhões na economia nacional, segundo dados da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), com a alimentação fora do lar entre os principais vetores desse volume. O desempenho reforça um padrão que deve se repetir no Carnaval de 2026, marcado para ocorrer entre os dias 14 e 18 de fevereiro.
Na região do Vale do Paraíba e Serra da Mantiqueira, o Sindicato Patronal dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (SINHORES), que representa 18 cidades, avalia que o Carnaval de 2026 deve ampliar o fluxo de clientes em bares e restaurantes. A entidade destaca que o período estimula a confraternização e transforma esses estabelecimentos em pontos de apoio para quem participa da programação de rua ou opta por encontros ao longo do dia.
O consumo durante o Carnaval apresenta características próprias. Em vez de visitas rápidas, o público tende a permanecer mais tempo nos estabelecimentos, intercalando o consumo com deslocamentos pela cidade. Nesse contexto, bares e restaurantes passam a integrar a dinâmica da festa, funcionando como espaços de pausa, encontro e convivência ao longo de todo o dia.
Para Luís Gustavo De Martini, sócio-fundador da Estação Coronel, esse movimento tem impacto direto no desempenho do negócio. “O Carnaval cria uma circulação contínua de pessoas. O cliente chega, consome, segue para outros pontos da cidade e retorna. Esse fluxo constante aumenta o volume de atendimento ao longo do dia e reflete positivamente no faturamento”, afirma.
Segundo o empresário, além do aumento no número de clientes, o período também contribui para ampliar a visibilidade da marca. “Muita gente conhece o bar durante o Carnaval, seja como ponto de encontro antes dos blocos ou como lugar para descansar e socializar. Isso gera recorrência depois da festa e ajuda a fidelizar novos públicos”, explica.
Para dar conta da maior demanda, o empresário ressalta que o planejamento é essencial. “A operação começa a ser pensada semanas antes, com reforço de estoque, contratações temporárias e treinamento da equipe. Também ajustamos processos para reduzir filas e evitar atrasos, garantindo uma experiência positiva mesmo com a casa cheia”, diz.
Ele destaca ainda a importância de investir em diferenciais para se destacar da concorrência durante a folia. “No Carnaval, apostar em itens que já são a cara da casa faz diferença. Pratos como o torresmo, o bolinho de feijoada e o pastel de carne seca acabam se tornando pontos de encontro dentro do próprio bar, além de ajudarem a organizar o fluxo e estimular pedidos recorrentes, assim como a carta de drinks e bebidas”, afirma.
Esse conjunto de fatores ajuda a explicar por que o Carnaval segue como um dos momentos mais relevantes para o setor de bares e restaurantes, não apenas pelo volume de pessoas, mas pela forma como o consumo se distribui ao longo de toda a festa e pelos efeitos que se estendem para além do período carnavalesco.
ESTAÇÃO CORONEL
Tradicional desde 2018, a Estação Coronel nasceu do sonho de levar o sabor e a descontração dos botecos para mais pessoas. O que começou com uma bike se transformou em uma sociedade entre Gustavo Martini e Benedito Córdoba, reconhecida como o melhor boteco do Vale do Paraíba. A Estação Coronel combina boa comida, ambiente moderno e experiências diferentes para aproveitar com amigos e família. Entre os destaques do cardápio estão o torresmo — a famosa “barrinha de cereal” —, o bolinho de feijoada e o pastel de carne seca, além de uma seleção de drinks variados.
A Estação Coronel conta com duas unidades em São José dos Campos: no Shopping Jardim Oriente (R. Andorra, 500 – Jardim América) e no Madrid Open Mall (Av. Shishima Hifumi, 2101 – Urbanova). Para mais informações, siga a Estação no Instagram: @estacaocoronel, ou entre em contato pelo (12) 99796-4780.
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